беспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;- подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;- соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;- - заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;- поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте...